Мякоть мандарина содержит органические к-ты (лимонную и другие — до 0,6—1,1 %), сахара, витамины (А, D, К, B4, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды.
Также в мандаринах содержатся такие минеральные вещества, как калий, магний, железо, фосфор, натрий, и кальций. Воды – 85-87 г на 100 г. Калорийность 100 г продукта – 53 ккал.
Мандарины считаются ценным диетическим продуктом. Они способствуют улучшению аппетита, усиливают обменные процессы в организме человека. Мандарины и мандариновый сок при регулярном применении укрепляют организм, улучшают пищеварительные процессы. Фитонцидные свойства этого фрукта обеспечивают антимикробное действие.